Сайт
FAQ
Правила форума
* МаМани   
Вход
Регистрация
Скидки в Самаре Фоторецепты
Текущее время: 23 окт 2018, 23:28

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Виноделие
СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 17:42 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Давайте делиться рецептами домашнего вина.
Вот рецепт по которому сама недавно поставила вино:
"Вишневое вино"
на 7кг вишни берется 4литра воды и 3кг сахара. Вишню помять, добавить воды и 2кг сахара. Дать постоять 3 дня. Потом процедить и добавить оставшийся сахар. И оставить еще на 21 день. После этого разлить по бутылям.

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  

Объявления

 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 18:07 
Не в сети
Местный житель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2008, 21:54
Сообщения: 3106
Изображений: 41
Откуда: М.Тореза/Мяги
Награды: 3
Сиделкин форума (1) Заслуженной рукодельнице (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 18
Я сама не умею ставить вино, свекровь делает обалденно вкусное и легкое на винограде. А мама делает на черноплодной рябине, терпкое и густое, с него голова соображает, а тело равновесие теряет :loll:


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 18:18 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Добрая Фея писал(а):
с него голова соображает, а тело равновесие теряет :loll:

Муж рассказывал историю из жизни..
Когда он еще учился, в школе проходили занятия по теквандо.. Так вот.Часть класса ходили на занятия, а часть играли в домино с охранником.. Так вот этот охранник за очередной игрой рассказал как сам вино делал. Говорит летом много падалицы яблочной. У него было 2 бочки и плотными крышками.. он все лето скидывал в эти бочки яблоки, потом, когда бочка наполнялась, яблоки разбивал, засыпал сахаром и плотненько закрывал на период глубокой осени.. Стояло это все до холодов, потом разливал по бутылям и хранил в темном месте..
В общем один раз к нему пришли друзья и он угостил их вином.. Они пили- пили.. Один говорит: чет у тя вино какое то легкое.. как компот, говорит, пью, а в голове ни че не происходит.. на что ему "винодел ответил": -Только резко не вставай..
Друг его усмехнулся и встал.. И тут же на месте под яблоней упал.. Тоже был эффект ясного разума и неслушающегося тела :lol:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009, 18:45 
Не в сети
Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2008, 01:04
Сообщения: 5755
Изображений: 343
Откуда: Управленческий
Награды: 19
С Новым годом (3) Новый год (1) С Днем Рождения (1) С пасхой (4)
С 8 марта! (2) С масленницей! (1) Любимой подруге (1) Интересный человек (1)
За заслуги (1) Энциклопедия (1) Сиделкин форума (1) Справедливость форума (1)
Блог: Просмотр блога (15)
Баллы репутации: 77
Милана авторитет
Camomile писал(а):
Вишню помять

А косточки вынимать? :roll:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009, 11:59 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Милана писал(а):
А косточки вынимать? :roll:

Ириш, по многим рецептам косточки нужно вынимать, НО :!: Я этим заниматься отказываюсь.. Мы поставили вино по моему рецепту в первом посте в количестве 6 ведер вишни.. У нас щас стоит бидон на 40литров, кастрюля на 20литров и 2 банки по 3литра :lol: Так что наверно упьюсь зимой :drunk:
В этом рецепте вишню давить не вынимая косточки.. Просто по прошествии 3-4 дней нужно процедить, засыпать еще сахаром и поставить на 21 день :twisted: Сначала думали что сахара ооочень много, но недавно пробовали- вино начинает бродить и кислая среда преобладает над сладкой :loll: Так что это не десертное вино :angel:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009, 12:00 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Еще хотим поставить литров 20 крепленого вина, но подходящий рецепт найти не могу, так что если кто-то обладает рецептом крепленного вина- буду только рада :twisted:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 21 июл 2009, 18:37 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Вино "Любавушка"
Продукты:
  • 3кг очищенной красной свеклы
  • 4л воды
  • 2 кг сахара
  • 300г чернослива
  • 200г изюма
Приготовление:
Свеклу натереть на крупной терке, положить в воду и варить на слабом огне 2 часа. Добавить сахар, чернослив, изюм, снять с огня, а когда остынет до теплого состояния, добавить 30 г дрожжей (хорошо их растворить). Закрыть посуду марлей и оставить стоять 2 недели. После этого вино процедить и разлить по бутылкам

Домашнее вино
На 10л яблочного сока добавить 7 литров воды, всыпать 3 кг сахара и 1 ст ягодных дрожжей.
Поставить вино для брожения. Всыпать по 1 стакану сахара на 7,15,21 день. Пусть стоит.
Процедить и дать постоять еще 1 месяц. Получается очень хорошее вино.
Ягодные дрожжи: в 0.5л банку всыпать 150 гр сахара и 1 ст ягод (ягоды не мыть!!). Ягоды можно брать любые. Если берете яблоки, то нужно их измельчить, добавить чуть воды и оставить бродить в тепле на 1-2 дня.

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Виноделие
СообщениеДобавлено: 31 июл 2009, 12:30 
Не в сети
Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2008, 21:54
Сообщения: 14412
Изображений: 2363
Откуда: Самара
Награды: 58
Просто так (5) С Новым годом (7) Новый год (5) С Днем Рождения (1)
С пасхой (3) С 8 марта! (7) Оранжевого настроения (4) Поцелуйчик (4)
С Любовью (1) Зайка (1) Интересный человек (1) За заслуги (1)
Баллы репутации: 172
Галатея авторитет
расскажу рецепт супер вкуснейшей наливки из вишни
Вместо вишни вполне подойдет черная смородина или крыжовник, но крыжовник надо разрезать на половинки.
Все кто пробовал просят рецепт :twisted:
Рецепт очень простой.

По этому рецепту можно делать крепленое вино, сладкую наливку , а так же ликер.
Все зависит от того сколько сахара вы добавите.

ИТАК:

1. Моем вишню и сушим на старом полотенце.
2. Засыпаем вишню в чистую трехлитровую банку по самое горлышко. (это будет банка №1)
3. Заливаем Водкой, чтобы все ягодки были закрыты (примерно на банку уходит 1 литр водки)
Вложение:
P7190019.jpg
P7190019.jpg [ 4.58 МБ | Просмотров: 2849 ]

4. Убираем в темное место на 10 дней.
5. Спустя 10 дней всю жидкость сливаем в отдельную трехлитровую банку (№2)
6. В банку с вишней (№1) засыпаем 3 ст ложки сахара - хорошенько встряхиваем и ставим в темное место еще на 3 дня.
7. Через 3 дня сироп из банки № 1 сливаем в банку № 2 (перемешиваем)
8. В банку с вишней №1 снова насыпаем 3 ст ложки сахара, встряхиваем и убираем в темное место на 3 дня.

Итак , до тех пор, пока вкусовые качества получившегося вина из банки №2 будут вас устраивать.

Кто то любит послаще, кто то не очень. Делаете на свой вкус.
Чтобы получился ликер, нужно эту процедуру повторять, пока вино от сахара не станет густым , как ликер.

Я обычно делаю наливку.

Примечание:
Вишня уже под конец станет сморщенной, значит она отдала в вино все вкусовые качества.
Если после 10 дней выдержки просто добавить в вино сахар , то вкус получится не такой насыщенный, плотому как вишня не отдаст все свои ароматные масла. Поэтому лучше не ленитесь. :)

надеюсь в холодные зимние вечера это вино согреет не только тело , но душу!
:flower: :flower: :flower:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 04 сен 2009, 20:04 
Не в сети
Клуб "Модные мамочки"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 апр 2009, 14:48
Сообщения: 3637
Изображений: 137
Откуда: Самара
Награды: 3
Новый год (1) Сиделкин форума (1) Писатель (1)
Баллы репутации: 26
Добрая Фея писал(а):
свекровь делает обалденно вкусное и легкое на винограде

спроси рецепт :oops: а то виноград у нас ежегодно пропадает.. сорт изабелла.. мы вино из него не делаем, а на еду ни кому не нравится :evil:

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 04 окт 2009, 18:28 
Не в сети
Местный житель

Зарегистрирован: 31 янв 2009, 21:57
Сообщения: 2874
Откуда: п. Управленческий
Награды: 3
За рассказ о родах (1) Писатель форума (1) Сиделкин форума (1)
Блог: Просмотр блога (1)
Баллы репутации: 37
Вот нашла рецептик (пишу здесь дабы не потерять)- сейчас же сезон :
Наливка из черноплодной рябины с вишневым листом
0.5 кг черноплодки, 200 гр вишневого листа, 2 литра воды. Все это вскипятить и варить 15 мин. Остудить, отжать. Добавить 1 кг сахарного песка, 2 лимона порезанных дольками или 1 ст.ложку лимонной кислоты, 1 ст.ложку ванильного сахара и опять кипятить 1-2 мин. Остудить, лимон вытащить и выкинуть. В полученный остывший напиток влить 1 литр водки и перемешать. Разлить по бутылкам. Получается около 3 — 3.5 литров наливки. Очень вкусный, сладкий, осенне-зимний напиток.
Если кто поделится вишнёвым листом- то берусь приготовить и при положительном результате угостить! 8)

_________________
ИзображениеИзображение
Даже когда всё встало с ног на голову остаётся иллюзия что судьбой управляешь сам))


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Виноделие
СообщениеДобавлено: 18 сен 2011, 11:56 
Не в сети
Знаток форума
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 июл 2009, 11:38
Сообщения: 4318
Изображений: 0
Откуда: Самара
Награды: 22
Просто так (1) С Новым годом (4) Новый год (1) С пасхой (4)
С 8 марта! (3) С масленницей! (1) Поцелуйчик (3) С Любовью (1)
Действующему модератору (1) Душа форума (1) Сиделкин форума (1) Мисс оригинальность (1)
Баллы репутации: 90
Ксюнька авторитет
Девочки подскажите рецепт вина из винограда, пропадает виноград icon_cry

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 11 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
[ Реферальная система от FladeX ]